เสน่ห์ของหม่าล่า: เครื่องเทศจีนที่เผ็ดและหอม หม่าล่า เสิร์ฟเป็นซอสรสจัดเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เป็นที่รู้จักและโด่งดังที่สุดของประเทศจีน สูตรการทำหม่าล่านั้นนับเป็นเคล็ดลับที่เจาะลึกเกี่ยวกับการผสมผสานเครื่องเทศต่าง ๆ และการเคี่ยวน้ำมันจนเกิดกลิ่นหอมอันหวาน ที่เป็นเอกลักษณ์ของหม่าล่า องค์ประกอบหลักที่ใช้ในการทำหม่าล่าได้แก่ พริกไทยเสฉวน (ฮวาเจียว หรือ Sichuan peppercorns) น้ำมันพริก กระเทียม พริกแห้ง ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก เมล็ดเทียนข้าวเปลือก และ เมล็ดกระวานดำ สีของหม่าล่าจะเป็นแดงจัด และมีรสชาติที่หอมและเผ็ดร้อนเช่นกัน ทำให้หม่าล่ามีความโดดเด่นและเป็นที่นิยมในวงกว้าง หม่าล่ามีถิ่นกำเนิดในมณฑลเสฉวนที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน มีเรื่องราวที่เล่าถึงร้านตลาดกลางคืนในสมัยศตวรรษที่ 19 ที่คิดค้นการสร้างหม่าล่าขึ้นเพื่อใช้ในการปรุงอาหารสำหรับคนงานที่ทำงานในอุตสาหกรรมเรือที่กำลังเจริญรุ่งเรือง…