"รู้จักกัน: ระเภทของน้ำมันมะกอก" น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (Extra Virgin): - มีสีเขียวเข้มและมาจากการบีบออกมาจากมะกอกสดๆ - เหมาะกับการใช้สดหรือในน้ำสลัด - คุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่ควรนำมาประกอบอาหารโดยที่ต้องผ่านความร้อน น้ำมันมะกอกเวอร์จิน (Virgin): - มีคุณภาพรองลงมาจาก Extra Virgin และราคาถูกกว่า - สามารถนำมาใช้ในอาหารได้เช่นกัน น้ำมันมะกอกแบบผสม (Olive Oil หรือ Pure Olive Oil): - ผสมระหว่าง…

ไข่เยี่ยวม้า ที่หลายคนคุ้นเคยและรู้จัก จะมีลักษณะดังนี้ ไข่ขาวเป็นวุ้นสีชา และมีการทาเปลือกไข่ให้หลากหลายสี อาจมีสีดำหรือสีแดงขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต แต่โดยทั่วไปจะมีการทาเปลือกไข่เยี่ยวม้าเป็นสีชมพู เหตุผลที่ทาสีที่ต่าง ๆ เนื่องจากต้องการสร้างความแตกต่างกับไข่เค็ม ซึ่งมีเปลือกสีขาวแบบธรรมดา การผลิตไข่เยี่ยวม้าเป็นกระบวนการถนอมอาหารที่ใช้วัสดุดิบที่มีความเป็นด่าง ซึ่งสารที่ใช้ในการถนอมอาหารมีเกลือ หรือ สารโซเดียมคาร์บอเนต (ฟู๊ดเกรด) รวมถึงการใช้ปูนขาว ขี้เถ้า และชาเพื่อช่วยถนอมไข่เยี่ยวม้าไม่ให้ไข่เน่าเสีย อีกทั้งไข่เยี่ยวม้ายังเป็นที่นิยมในการนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายอย่างอีกด้วย ต้นกำเนิดของไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าคือผลผลิตจากการถนอมอาหารหรือการแปรรูปไข่เพื่อการบริโภคในรูปแบบที่เป็นที่รู้จักมาแต่โบราณในวงการอาหารของคนจีน ที่มีชื่อเรียกว่า 'เฮวี่ยหม่า' หรือ 'จี๋ไฮ่' กระบวนการผลิตนี้ใช้กรรมวิธีทำให้ไข่เป็นด่าง สามารถนำไข่ไปแช่หรือหมักในส่วนผสมที่เป็นด่าง ซึ่งทำให้เนื้อด้านในมีลักษณะเนื้อสัมผัสที่เด้งกรอบได้ กระบวนการนี้สามารถทำได้กับไข่เป็ด…

บ๊วยเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนและได้รับความนิยมมากทั่วภูมิภาคเอเชีย รวมทั้งประเทศไทยที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ภาคเหนือ ผลบ๊วยมีลักษณะเป็นลูกกลมเล็ก สีเขียวและมีลวดลายที่คล้ายพุทรานมสด ควรระมัดระวังเมื่อบริโภคผลบ๊วยสด เนื่องจากในบ๊วยมีสารพิษที่เรียกว่าอะมิกดาลิน (Amygdalin) ซึ่งสามารถทำให้เกิดพิษได้ การที่จะรับประทานบ๊วยได้อย่างปลอดภัยจึงต้องผ่านกระบวนการต่าง ๆ เพื่อกำจัดสารพิษดังกล่าว วิธีที่แพร่หลายคือการดองเค็มหรืออบแห้ง การดำเนินการเหล่านี้ช่วยให้อะมิกดาลินถูกกำจัดออกไป ควรระวังในการบริโภคผลบ๊วยสดเนื่องจากอาจทำให้สารพิษสะสมในร่างกาย ส่วนใหญ่บ๊วยที่อยู่ตามท้องตลาดนั้นจะผ่านการแปรรูปและเป็นปลอดภัยสำหรับการบริโภค ประโยชน์ของบ๊วยที่มากกว่าความอร่อย กระตุ้นความอยากอาหาร : รสชาติเปรี้ยวหวานของบ๊วยช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมรับรส เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย และช่วยลดอาการขมปาก-ขมคอ ทำให้เพิ่มความอยากอาหาร บ๊วยเป็นผลไม้ธาตุเย็นช่วยปรับสมดุลร่างกาย : บ๊วยเป็นผลไม้ที่มีธาตุเย็น ช่วยปรับสมดุลธาตุในร่างกาย ลดอาการกระหายน้ำ และช่วยบรรเทาอาการร้อน บรรเทาอาการวิงเวียนและอาเจียน :…