"ดอกอัญชัน: ลดน้ำตาลในเลือดและต้านมะเร็งด้วย 10 ประโยชน์ที่น่าทึ่ง" คำนึงถึงอาหาร ขนมหวานที่มีสีม่วงอมน้ำเงิน, หลายคนคงรู้สึกถึง "ดอกอัญชัน" ทันที เพราะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ขนมหวานไทยมีสีสันสวยงาม. นอกจากความสวยงามนี้, ดอกอัญชันยังมีประโยชน์สุขภาพมากมายที่คุณอาจยังไม่รู้. และทุกนี้มาจากน้ำคั้นสด หรือน้ำต้มดอกอัญชันเท่านั้น, ทำให้การบริโภคเป็นเรื่องง่ายและสะดวก. 10 ประโยชน์ดีๆ จาก “ดอกอัญชัน”: บำรุงสายตา: ดอกอัญชันมีสารที่ช่วยป้องกันอาการตาฝ้าฟาง, ตาแฉะ, และโรคต้อกระจกได้. ลดน้ำตาลในเลือด: เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากดอกอัญชันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด. เสริมภูมิต้านทาน: ดอกอัญชันช่วยเสริมระบบภูมิต้านทานของร่างกาย. ขับปัสสาวะ: มีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ.…

เคพกูสเบอร์รี่: ผลไม้จากชาวดอยที่ต้านมะเร็งและบำรุงหัวใจ เคพกูสเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่า "โทงเทงฝรั่ง" เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงในหมู่คนไทยมากขึ้น เติบโตในโครงการหลวงที่สนับสนุนชาวบ้านในภาคเหนือ มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ สีเหลืองอมส้มที่อยู่ภายใต้กลีบดอกที่หุ้มลูก นอกจากนี้ยังมีชื่ออีกหนึ่งที่เรียกว่า "ระฆังทอง" ด้วย แหล่งผลิตเคพกูสเบอร์รี่ เคพกูสเบอร์รี่เป็นผลผลิตที่มีที่มาจากการส่งเสริมและพัฒนาผลไม้ขนาดเล็กในโครงการหลวง ทำให้ชาวบ้านในภาคเหนือเริ่มปลูกเคพกูสเบอร์รี่มากขึ้น ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนไทยทั่วไป   รสชาติของเคพกูสเบอร์รี่ เมื่อสุกเป็นสีเหลืองอมส้ม มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยสดชื่น สามารถทานเดี่ยวหรือทานร่วมกับผักสลัด หรือใช้ในการทำสมูธตี้ และเหมาะกับการทำแยม เชื่อม หรือใช้ในการทำอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย ประโยชน์สุดอัศจรรย์ของเคพกูสเบอร์รี่ บำรุงกระดูกและฟัน: มีวิตามินซีที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน สร้างภูมิต้านทานและป้องกันโรคหวัดและภูมิแพ้ บำรุงสายตา:…

การปลูกผักสวนครัวในกระถางเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและสามารถทำได้ในพื้นที่จำกัด นี่คือขั้นตอนพื้นฐานที่คุณสามารถทำเพื่อปลูกผักในกระถาง เลือกกระถาง: เลือกกระถางที่มีรูทำละลายด้านล่างเพื่อให้น้ำระบายได้ดี. ขนาดของกระถางควรเหมาะสมกับขนาดของผักที่คุณต้องการปลูก. เลือกดิน: ใช้ดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ และมีการระบายน้ำดี. คุณสามารถผสมดินสำหรับกระถางเองโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือวัสดุปลูกผัก. เลือกเมล็ดหรือต้นกล้า: คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการใช้เมล็ดหรือต้นกล้า ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความสะดวกของคุณ. การปลูก: กรอกกระถางด้วยดินและทำร่องหรือหลุมเพื่อปลูกเมล็ดหรือต้นกล้า. ปลูกเมล็ดหรือต้นกล้าลงในดินตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์หรือตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ. การรดน้ำ: รดน้ำเพื่อให้ดินชุ่มนิ่ม แต่ไม่ควรทำให้น้ำขัง. ควรรดน้ำทุกวันหรือตามความต้องการของผักที่คุณปลูก. การบำรุงรักษา: ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยที่เหมาะสมตามความต้องการของผัก. ตรวจสอบและกำจัดวัชพืชที่เจริญเติบโตในกระถาง. การตัดแต่งและดูแลโรค: ตัดแต่งใบที่เสียหายหรือเน่าเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต. ตรวจสอบโรคและแมลงที่อาจเข้าทำลายและดำเนินการกำจัดตามความเหมาะสม. การเลือกแสงและอากาศ: วางกระถางในที่ที่ได้รับแสงแดดเพียงพอตลอดวันหรือในส่วนที่ได้รับแสงส่วนใหญ่ของวัน. ระมัดระวังไม่ให้กระถางติดแดดจัดมากเกินไป. เก็บเกี่ยว: เมื่อผักเริ่มแก่สุก…

เคล็ดลับ 3 วิธีปอกเปลือกกระเทียม พ่อครัว แม่ครัว และเชฟทุกคนคงทราบดีว่ากระเทียมเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญในทุกเมนูอาหารไทย ไม่มีวันขาดไปได้ค่ะ แต่บางครั้งการปอกกระเทียมอาจเป็นที่น่าเบื่อและเสียเวลามากๆ โดยเฉพาะเมื่อต้องการแกะกระเทียมหลายกลีบต่อครั้ง วันนี้เรามีเคล็ดลับที่จะทำให้กระเทียมถูกปอกอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้นค่ะ ลองติดตามวิธีเหล่านี้ได้เลย  1: การใช้มีดกดในการปอกกระเทียม นำกระเทียมมาเฉือนตูดออก แล้วแกะกระเทียมออกเป็นกลีบๆ ใช้มีดกดให้กระเทียมพอแตก ดึงเปลือกกระเทียมออกได้เลย  2: การใช้กล่องพลาสติกในการปอกกระเทียม นำกระเทียมมาเฉือนตูดออก แล้วแกะกระเทียมออกเป็นกลีบๆ นำกระเทียมใส่กล่องพลาสติก ปิดฝากล่องแล้วเขย่าๆ เปิดฝากล่องจะเห็นว่ากระเทียมหลุดจากเปลือก ถ้าเปลือกหลุดไม่หมด ให้ทำซ้ำอีกครั้ง 3: การใช้มีดปลายแหลมในการปอกกระเทียม ดึงกระเทียมออกมา 1…

10 ประโยชน์ของ “ฟักทอง” ลดน้ำหนัก-เบาหวาน-มะเร็ง เทรนด์อาหารคลีนยังคงมีอิทธิพลอย่างต่อเนื่องในหมู่คนสุขภาพมาแล้วหลายปี และฟักทองก็เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในอาหารคลีนนี้อย่างมาก ทำไมฟักทองถึงมีบทบาทสำคัญในอาหารคลีนและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง? ต่อไปนี้คือ 10 ประโยชน์ของ “ฟักทอง” ที่ควรรู้! บำรุงสายตา: สีเหลืองออกส้มของฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา ซึ่งมีวิตามิน A ที่มีผลดีต่อสายตาได้. ต้านการเกิดโรคมะเร็ง: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง. บำรุงผิวพรรณ: ช่วยบำรุงผิวให้เต่งตึง ชุ่มชื่น และชะลอริ้วรอย. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย. ลดระดับน้ำตาลในเลือด: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน. น้อยไขมัน น้อยน้ำตาล:…

ปวยเล้ง (Spinach): ผักดีที่มีประโยชน์และความเสี่ยงที่ควรระมัดระวัง ปวยเล้ง (Spinach) หรือที่ในบางครั้งถูกเรียกว่า "ผักโขม" (Amaranth) เป็นหนึ่งในผักดีที่มีประโยชน์มากมายและได้รับความนิยมจากชาวไทยและชาวต่างชาติตลอดเวลานาน. ปวยเล้งไม่เพียงมีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งประโยชน์ทางสารอาหารต่างๆ ที่สามารถส่งเสริมสุขภาพได้. แม้ว่าผู้คนจะคิดว่า "ผักตัวจริงที่ให้พลังงานแก่ป็อปอายคือผักโขม" แต่จริงๆ แล้ว, ผักที่ให้พลังงานแก่ป็อปอายคือปวยเล้งนี่แหละ ไม่ใช่ผักโขม. ประโยชน์ของปวยเล้ง: บำรุงเลือดด้วยเหล็ก: ปวยเล้งมีธาตุเหล็กที่สามารถช่วยในการบำรุงเลือดได้. บำรุงกระดูกด้วยแคลเซียม: ปวยเล้งมีแคลเซียมที่ช่วยในกระบวนการบำรุงกระดูก. ควบคุมการเต้นของหัวใจและความดัน: ปวยเล้งมีโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันเลือด. ป้องกันโรคหวัดด้วยวิตามิน C: ปวยเล้งมีวิตามิน C ที่ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน,…

"แหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยแคลเซียมไม่จำเป็นต้องแบ่งเฉพาะในนมวัวเท่านั้น ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่เป็นที่รู้จักสูงสุดในสายพันธุ์มนุษย์ทั่วๆ ไป นอกเหนือจากนมวัว ที่มีปริมาณแคลเซียมที่มาก ยังมีแหล่งที่มาของแคลเซียมจากพืช ซึ่งอาจจะไม่คุ้นเคยกันมาก่อน แคลเซียม มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ไม่เพียงแค่ช่วยในการทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีผลที่สำคัญต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และการควบคุมความดันโลหิตด้วย การรับประทานแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้ แคลเซียมมีอยู่ในหลายแหล่งที่ไม่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดี ๆ สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดในการบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์นม เช่น ผู้ที่แพ้แลคโตสหรือชาววีแกนที่ต้องการหาแหล่งแคลเซียมจากแหล่งอาหารพืช การรับประทานแคลเซียมจากพืชสามารถทำได้ผ่านอาหารที่หลากหลาย เช่น ผักใบเขียว โยเกิร์ตถั่วเหลือง และเมล็ดงา เพื่อให้ได้ปริมาณแคลเซียมที่ต้องการ ผู้ที่มีความต้องการเฉพาะเรื่องอาหารวีแกนก็สามารถพบแคลเซียมที่พอใจได้จากการบริโภคอาหารที่เหมาะสม แคลเซียม จากพืช เมล็ดเจีย:…

สะตอ: อาหารยอดนิยมของชาวปักษ์ใต้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หากพูดถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของประเทศไทย สะตอ หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกกันว่า "กะตอ" เป็นอาหารที่คำนึงถึงอันดับแรกๆ อย่างแน่นอน แม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุนบ้าง แต่ไม่ลดความนิยมในการรับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ และเป็นที่รู้จักมากในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย, สิงคโปร์, ลาว, อินโดนีเซีย, และมาเลเซีย คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ (ต่อ 100 กรัม) มีดังนี้: พลังงาน:…

วิธีเก็บมะเขือเทศให้อยู่ได้นานเป็นเดือน สดใหม่ ผิวตึง ไม่เน่าเสียง่าย การเก็บมะเขือเทศให้ยังคงความสดใหม่และไม่เน่าเสียง่ายมีหลายวิธีที่คุณสามารถลองใช้: เลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์: เลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์และไม่มีรอยจุดเน่าหรือฉ่ำน้ำ. มะเขือเทศที่สมบูรณ์มีโอกาสเก็บรักษาได้นานกว่า. ไม่ให้มีความชื้น: ทำให้มะเขือเทศแห้งสนิทโดยใช้ที่พับหรือกระดาษถุงใส่มะเขือเทศ เพื่อลดความชื้นที่สามารถทำให้เน่าได้. เก็บในที่เย็น: เก็บมะเขือเทศในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีและไม่ร้อนมาก. หากเป็นไปได้, จัดเก็บในตู้เย็นหรือถังเย็นเพื่อลดการสะสมความร้อน. ไม่ใส่ในถุงพลาสติก: หลีกเลี่ยงการใส่มะเขือเทศในถุงพลาสติกที่กักเก็บความชื้น ที่อาจทำให้มะเขือเทศเน่าได้. เก็บในที่ที่ไม่มีแสงแดด: การเก็บมะเขือเทศในที่ที่ไม่ได้รับแสงแดดโดยตรงจะช่วยลดการหล่นสีและรังสี UV ที่อาจทำให้ผิวมะเขือเทศเสื่อม. ไม่เก็บร่วมกับผลไม้ที่ผลัดเปลี่ยนสาร: หลีกเลี่ยงการเก็บมะเขือเทศร่วมกับผลไม้ที่ผลัดเปลี่ยนสารหรือปล่อยไอเทอร์ฟเท่านั้น เพื่อป้องกันการเร่งรัดกระบวนการสุกสี. ลองทดลองหลายวิธีนี้เพื่อดูว่าวิธีไหนทำให้มะเขือเทศที่คุณมีมีอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด.