"ฟักทอง: พลังบุญของพืชสีเหลือง" ทุกครั้งที่เรามองหาวัตถุดิบใหม่ในการปรุงอาหารหรือเสริมความอร่อยให้กับเมนูของเรา บางครั้งเรามักจะละเลยพืชที่มีอยู่รอบตัวอย่าง "ฟักทอง" พืชสีเหลืองที่มีความนิยมในห้องครัวของเรามากมาย เพราะฟักทองไม่เพียงเสริมความอร่อยให้กับเมนู แต่ยังเติมเต็มคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติทางการแพทย์ด้วย ฟักทอง ที่เป็นพืชตระกูลมะระ มีลักษณะของไม้เถาขนาดใหญ่ที่สีเขียวเข้มและผิวขรุขระ ภายในเป็นเนื้อสีเหลืองนุ่มอ่อนและมีเมล็ดสีขาวแบน ๆ ติดอยู่ และทุกส่วนของฟักทองนั้นมีสรรพคุณที่คุ้มค่าอย่างมาก หลายๆ คนอาจจะรู้จักฟักทองเพียงเพื่อความอร่อยของมันในเมนูอาหารทั้งคาวและหวาน แต่พวกเขาอาจไม่รู้ว่าฟักทองยังมีคุณสมบัติทางยาที่น่าสนใจอีกมากมาย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารอาหารที่สำคัญในฟักทอง และเรื่องราวของคุณค่าทางการแพทย์ที่ซ่อนอยู่ในพืชสีเหลืองนี้ได้ที่นี่! "คุณค่าทางโภชนาการและสมบัติทางการแพทย์ของฟักทอง" - เนื้อฟักทอง: มีวิตามินเอสูงรวมถึงฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินซี เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในเนื้อสีเหลืองช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจ รวมถึงช่วยต้านความชรา…

สูตรอาหารง่ายๆ ในครัวเรา: ขิงดองคู่เมนูหลากหลาย ในวันนี้ เรามีเมนูอาหารที่เป็นคู่หูอันที่เรียกได้ว่าเข้ากันมากในครัวเราเองค่ะ: ขิงดอง หรือ ขิงอ่อนดอง เป็นเครื่องเคียงอร่อยๆ ที่สามารถเสริมรสชาติให้กับอาหารหลายชนิดได้ เช่น ข้าวขาหมู ข้าวหมูกรอบ หรือไส้กรอกอีสาน เมนูนี้ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับมื้อนั้นๆ เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายได้ดีขึ้นด้วยนะคะ ขิงดองเป็นอาหารที่ทำไม่ยากเลย และสามารถเก็บไว้ทานได้นาน เพียงแค่เตรียมขิงอ่อน นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่น้ำเกลือและน้ำหวานพอดี นับเป็นเครื่องเคียงที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดในช่วงเวลาที่เราต้องการความหอมหวานและความหวานเปรี้ยว ถ้าคุณชอบรสชาติของขิงดอง อย่าพลาดโอกาสนี้เลยค่ะ! มาลองทำให้เราเองกันดูว่าสามารถสร้างความอร่อยและสุขภาพได้ในบ้านของเราเองหรือไม่ แล้วก็ลองนำไปทานคู่กับเมนูโปรดของคุณดูนะคะ แล้วก็อย่าลืมเสนอเพื่อนและคนในครอบครัวให้ได้ลิ้มลองด้วยนะคะ โอกาสหนึ่งที่คุณควรให้ตัวเองลองบนโต๊ะอาหารของคุณแน่นอนค่ะ! สูตรการทำขิงอ่อนดอง…

ผักหวานป่า: ซูเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางอาหาร ซูเปอร์ฟู้ดที่คนเรามักจะนึกถึงก็คงหนีไม่พ้นบรรดาอาหารสุขภาพที่มาจากต่างประเทศ แต่ในความเป็นจริง ผักหวานป่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดแบบไทยที่มีคุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้กับซูเปอร์ฟู้ดจากต่างประเทศเลยทีเดียว สารอาหารและลักษณะของผักหวานป่า ผักหวานป่า (Melientha suavis Pierre) เป็นพืชในวงศ์ Opiliaceae ที่มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับกัน ใบอ่อนมีสีเขียวปนเหลือง รูปร่างแคบรี และปลายใบแหลม ใบแก่มีลักษณะคล้ายรูปไข่และสีเขียวเข้ม ช่อดอกคล้ายกับช่อดอกมะม่วงหรือลำไย ผลของผักหวานป่าเป็นผลเดี่ยวและติดกันเป็นพวงเหมือนมะไฟ ผลแก่จะมีสีเหลืองอมส้ม ส่วนที่นิยมนำมารับประทานได้แก่ ยอด ใบอ่อน และช่อผลอ่อน ๆ และเมล็ด คุณค่าทางอาหารและสุขภาพของผักหวานป่า ผักหวานป่าเป็นที่นิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง ช่วยบำรุงร่างกาย…

ความอร่อยและประโยชน์สุขภาพของไข่เจียวชะอม ในโลกอาหารไทยที่สุดยอดที่สุด มีเมนูหลากหลายที่เติมเต็มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง แต่ไม่มีอะไรสามารถเทียบเท่าไข่เจียวชะอม มันไม่เพียงอร่อยเพียงเล็กน้อย แต่ยังเป็นเพียงเพียงแค่เล็กน้อยที่สุดเมื่อพูดถึงการเสริมสร้างรสชาติของน้ำพริกกะปิ สิ่งนี้แม้จะอยู่ในระดับเดียวกันกับการใส่ไข่เจียวชะอมในแกงส้มก็ตาม ความเข้มข้นและความหลากหลายของรสชาติจะทำให้คุณลืมไม่ได้ ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติของน้ำพริก คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการลวกจิ้มน้ำพริกเปล่าๆ ได้อีกด้วย รสชาติที่เข้มข้นแม้ว่าจะมีความขมเล็กน้อย แต่ชะอมก็มีความมีเสน่ห์และเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ไม่เพียงแค่รสชาติที่น่าตามใจ แต่ยังมีประโยชน์ดีๆ ที่อาจทำให้คุณประหยัดทิ้งเพียงพอ ดังนั้น อาหารไทยที่คุณไม่ควรพลาดคือไข่เจียวชะอม มันไม่เพียงเสริมสร้างรสชาติและความอร่อย แต่ยังเติมเต็มคุณค่าทางโภชนาการให้คุณอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน จึงไม่น่าแปลกใจเมื่อมันกลายเป็นเมนูที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ติดหลังมากที่สุดในหมู่คนไทย ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะกินคู่กับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกเปล่าๆ ไข่เจียวชะอมยังคงเป็นเส้นทางสุดท้ายสำหรับความอร่อยและสุขภาพที่ดีของคุณในทุกๆ วันของชีวิตของคุณ ประโยชน์ของ ชะอม ชะอมถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารมากมายซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของร่างกายได้อย่างมหาศาล ดังนี้ 1.…

ตะใคร้ (lemongrass) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์หญ้าที่เติบโตง่ายและปลูกได้ในหลายสภาพอากาศ มีกลิ่นหอมเย็นที่ทำให้นึกถึงมะกรูด ตะใคร้มีต้นกำเนิดที่หลากหลายทั่วทั้งโลก แต่มีการพบในพื้นที่ต่อไปนี้ เอเชียตะวันออก : ตะใคร้เป็นพืชท้องถิ่นในภูมิภาคนี้ ทั้งในประเทศไทย , อินเดีย และเวียดนาม มีการใช้ตะใคร้อย่างกว้างขวางในอาหารไทย แอฟริกา : มีการปลูกตะใคร้และใช้ในอาหารท้องถิ่นในหลายประเทศในทวีปแอฟริกา เช่น นิจีเรีย , กรีนแลนด์ และเคนยา ออสเตรเลีย : ตะใคร้ได้รับความนิยมในการใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม มีการปลูกในหลายพื้นที่ของออสเตรเลีย อเมริกาใต้ : ในบาฮามาส ตะใคร้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น…

สมองแก่ไปกับวัย? ไม่เพียงเท่านั้น! ในช่วงวัยรุ่นและวัยทำงาน มีผู้คนหลายคนที่เผชิญกับอาการขี้ลืมเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ การลืมในวัยเยาว์นั้นไม่ใช่เรื่องปกติที่ควรถูกละเลย เพราะสิ่งหลายๆ อย่างในชีวิตประจำวันสามารถเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อสมองได้ นั่นคือ... ใช่คุณหรือเปล่า? ที่มีความเสี่ยงสมองเสื่อมก่อนวัย 1. น้ำหนักเกินมาตรฐาน : การมีน้ำหนักเกินมาตรฐานมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคสมองเสื่อมมากขึ้นถึง 22% 2. การสูบบุหรี่: การสูบบุหรี่มีความเสี่ยงสูงกว่าผู้ไม่สูบถึง 30% ที่จะเป็นโรคสมองเสื่อม 3. ไม่ทานข้าวเช้า: ขาดอาหารตลอดเวลาจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ซึ่งสมองต้องการน้ำตาลเพื่อการทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ 4. ทานน้ำตาลมากเกินไป : การบริโภคน้ำตาลมากๆ สามารถทำให้เซลล์ในสมองถูกทำลายได้ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อม 5. มีปัญหาการนอนหลับ:…

  อาหารสีแดง, เหลือง, เขียว, ม่วง, และส้ม: ทางสู่สุขภาพดวงตาที่ดี การดูแลสุขภาพร่างกายไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับการออกกำลังกายเท่านั้น เพราะอาหารที่คุณบริโภคก็มีบทบาทสำคัญอย่างไม่แพ้กัน และเมื่อพูดถึงอวัยวะที่สำคัญอย่างดวงตา เราจะพบว่าในยุคนี้เราใช้สายตามากที่สุด เช่นการทำงานที่ต้องจ้องหน้าจอคอมพิวเตอร์นานๆ หรือการพักผ่อนที่ไม่เพียงพอ เป็นต้น ดังนั้นดวงตามักเป็นตัวบ่งชี้สำคัญที่บอกถึงสุขภาพของเราอยู่แล้ว 1.) อาหารสีแดง ช่วยบำรุงสายตาและชะลอการเสื่อมของประสาทตาได้ โดยมีสารซีแซนทีนที่ช่วยกรองแสงแดดและปกป้องเซลล์ของจอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย คุณสามารถหาสารซีแซนทีนได้จากผลไม้เช่น โกจิเบอร์รี่ 2.) อาหารสีเหลือง มีสารซีแซนทีนและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องดวงตา และลดความเสี่ยงของโรคต้อกระจกได้ พริกหยวกเหลืองและพริกหวานสีเหลืองเป็นตัวอย่างของอาหารสีเหลืองที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 3.) อาหารสีเขียว ช่วยป้องกันโรคต้อกระจกและมีสารลูทีนซึ่งมีอยู่ในผักใบเขียว อย่างเช่น…

“มะรุม” พืชสมุนไพรที่เจริญเติบโตในทวีปเอเชีย มะรุมเป็นพืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปเอเชียบางประเทศ เช่น ประเทศอินเดีย และศรีลังกา พบได้ทั่วไปในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศร้อน เช่น ประเทศไทย มะรุมมีรสชาติที่หลากหลายและสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยมีประโยชน์มากมายทั้งในฝัก ใบ ดอก เมล็ด และราก ส่วนประกอบที่มีในมะรุม: - โปรตีน: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีทำให้มีประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย - คาร์โบไฮเดรต: ให้พลังงานและสามารถช่วยเสริมสร้างเซลล์ในร่างกาย - วิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินซี: เป็นวิตามินที่สำคัญต่อร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทาน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์…

“มะระขี้นก” ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ เป็นคำกล่าวที่คนหลายคนคงคุ้นเคย และเมื่อพูดถึงการรับประทานสมุนไพร ต้องไม่ละเลย ‘มะระขี้นก’ ซึ่งถือเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา ประโยชน์ของ “มะระขี้นก” การรับประทานส่วนประกอบต่าง ๆ ของ ‘มะระขี้นก’ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้ - น้ำต้มรากมะระขี้นก: น้ำต้มจากรากมะระขี้นกมีฤทธิ์ลดไข้ บำรุงธาตุ และเป็นยาฝาดสมาน สามารถใช้แก้ริดสีดวงทวารและบาดแผลอักเสบได้ - ใบ: ช่วยเจริญอาหารและกระตุ้นกระบวนการระบายของร่างกาย - น้ำคั้นใบ: เป็นยาทำให้อาเจียนและบรรเทาอาการท่อน้ำดีอักเสบ - ดอก:…

เม็ดแมงลัก: สมุนไพรที่ช่วยสุขภาพและการลดน้ำหนัก เม็ดแมงลักคือสมุนไพรที่มีลักษณะกลมยาวและสีดำที่พองตัวได้ถึง 45 เท่าเมื่อแช่น้ำ และมีเมือกห่อหุ้มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ประโยชน์ของเม็ดแมงลัก ช่วยขับคอเลสเตอรอลไม่ดี: เม็ดแมงลักมีเส้นใยที่ช่วยดูดซับไขมันได้, ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ. เป็นยาระบาย: ลดอาการท้องผูก และช่วยในการขับถ่ายด้วยเปลือกที่มีเมือกหลังแช่น้ำ. ควบคุมน้ำหนัก: ไม่สร้างพลังงาน, ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น และช่วยลดน้ำหนัก. เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน: ช่วยควบคุมการดูดซึมน้ำตาล. วิธีการใช้ ใช้เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้วใหญ่ แช่ให้พองเต็มที่. กินก่อนอาหารเพื่อลดน้ำหนัก, แนะนำให้กินในมื้อเย็น, หรือในกรณีใช้เป็นยาระบายให้กินก่อนนอน.…