สารสำคัญและประโยชน์ของน้ำส้มควันไม้ในทุกด้าน น้ำส้มควันไม้เป็นผลผลิตที่ได้จากกระบวนการเผาถ่าน มีลักษณะเหลวสีน้ำตาลแดงหรือสีเหลืองอมน้ำตาล น้ำส้มควันไม้ได้มาจากการควบแน่นของควันไฟที่เกิดจากการเผาถ่านในช่วงอุณหภูมิเผา 300 – 400 องศาเซลเซียส ทำให้สารประกอบต่างๆ ในไม้ฟืนสลายตัวด้วยความร้อน และเกิดเป็นสารประกอบใหม่ที่มีประโยชน์มากมาย การเผาถ่านในอุณหภูมิต่ำกว่า 300 องศาเซลเซียส จะทำให้น้ำส้มควันไม้มีประโยชน์น้อย เนื่องจากสารประกอบที่มีประโยชน์น้อยลง และอุณหภูมิที่สูงกว่า 425 องศาเซลเซียส อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ คุณสมบัติของน้ำส้มควันไม้ น้ำส้มควันไม้มีคุณสมบัติที่แตกต่างจากน้ำส้มที่ได้จากการหมักหรือการกลั่น มีสารประกอบหลากหลายมากกว่า 200 ชนิด ซึ่งได้จากการสลายตัวของไม้ด้วยความร้อนจนเกิดเป็นสารประกอบใหม่ เช่น กรดอินทรีย์ และแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ ที่ได้จากการสลายตัวของเฮมิเซลลูโลสและเซลลูโลส…