ยอดฟักทองดีอย่างไร ยอดฟักทองมีประโยชน์หลากหลายทางที่สามารถนำมาเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของร่างกายได้ เรามาพิจารณาหลายด้านที่ทำให้ยอดฟักทองเป็นที่น่าสนใจที่น่าสังเกตุ ประโยชน์ของยอดฟักทอง สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ในร่างกายได้. ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง: ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, เบาหวาน และความดันโลหิตสูง. ระบบภูมิคุ้มกัน: มีธาตุสังกะสีและวิตามินซีที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน. สมรรถภาพสายตา: มีวิตามินเอที่ส่งเสริมสุขภาพสายตา. สุขภาพกระดูกและฟัน: มีฟอสฟอรัสที่สนับสนุนสุขภาพกระดูกและฟัน. ความเป็นมวลกล้ามเนื้อ: บำรุงเส้นใยประสาทและเส้นใยกล้ามเนื้อ, เพิ่มความแข็งแรงและความสมบูรณ์ให้กล้ามเนื้อ. ระดับน้ำตาลในเลือด: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด. ลดน้ำหนัก: มีปริมาณใยอาหารสูง, ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและลดความหิว. สุขภาพผิว: มีวิตามินซีและแอนติออกซิแดที่ช่วยให้ผิวและเล็บแข็งแรง. สมาธิและอารมณ์: มีสารสะสมกลูตาไนด์ที่ช่วยเพิ่มสมาธิและสัมปทาน. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันทางเด็ก: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์.…

เคล็ดลับ 3 วิธีปอกเปลือกกระเทียม พ่อครัว แม่ครัว และเชฟทุกคนคงทราบดีว่ากระเทียมเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญในทุกเมนูอาหารไทย ไม่มีวันขาดไปได้ค่ะ แต่บางครั้งการปอกกระเทียมอาจเป็นที่น่าเบื่อและเสียเวลามากๆ โดยเฉพาะเมื่อต้องการแกะกระเทียมหลายกลีบต่อครั้ง วันนี้เรามีเคล็ดลับที่จะทำให้กระเทียมถูกปอกอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้นค่ะ ลองติดตามวิธีเหล่านี้ได้เลย  1: การใช้มีดกดในการปอกกระเทียม นำกระเทียมมาเฉือนตูดออก แล้วแกะกระเทียมออกเป็นกลีบๆ ใช้มีดกดให้กระเทียมพอแตก ดึงเปลือกกระเทียมออกได้เลย  2: การใช้กล่องพลาสติกในการปอกกระเทียม นำกระเทียมมาเฉือนตูดออก แล้วแกะกระเทียมออกเป็นกลีบๆ นำกระเทียมใส่กล่องพลาสติก ปิดฝากล่องแล้วเขย่าๆ เปิดฝากล่องจะเห็นว่ากระเทียมหลุดจากเปลือก ถ้าเปลือกหลุดไม่หมด ให้ทำซ้ำอีกครั้ง 3: การใช้มีดปลายแหลมในการปอกกระเทียม ดึงกระเทียมออกมา 1…

10 ประโยชน์ของ “ฟักทอง” ลดน้ำหนัก-เบาหวาน-มะเร็ง เทรนด์อาหารคลีนยังคงมีอิทธิพลอย่างต่อเนื่องในหมู่คนสุขภาพมาแล้วหลายปี และฟักทองก็เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในอาหารคลีนนี้อย่างมาก ทำไมฟักทองถึงมีบทบาทสำคัญในอาหารคลีนและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง? ต่อไปนี้คือ 10 ประโยชน์ของ “ฟักทอง” ที่ควรรู้! บำรุงสายตา: สีเหลืองออกส้มของฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา ซึ่งมีวิตามิน A ที่มีผลดีต่อสายตาได้. ต้านการเกิดโรคมะเร็ง: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง. บำรุงผิวพรรณ: ช่วยบำรุงผิวให้เต่งตึง ชุ่มชื่น และชะลอริ้วรอย. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย. ลดระดับน้ำตาลในเลือด: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน. น้อยไขมัน น้อยน้ำตาล:…

ปวยเล้ง (Spinach): ผักดีที่มีประโยชน์และความเสี่ยงที่ควรระมัดระวัง ปวยเล้ง (Spinach) หรือที่ในบางครั้งถูกเรียกว่า "ผักโขม" (Amaranth) เป็นหนึ่งในผักดีที่มีประโยชน์มากมายและได้รับความนิยมจากชาวไทยและชาวต่างชาติตลอดเวลานาน. ปวยเล้งไม่เพียงมีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งประโยชน์ทางสารอาหารต่างๆ ที่สามารถส่งเสริมสุขภาพได้. แม้ว่าผู้คนจะคิดว่า "ผักตัวจริงที่ให้พลังงานแก่ป็อปอายคือผักโขม" แต่จริงๆ แล้ว, ผักที่ให้พลังงานแก่ป็อปอายคือปวยเล้งนี่แหละ ไม่ใช่ผักโขม. ประโยชน์ของปวยเล้ง: บำรุงเลือดด้วยเหล็ก: ปวยเล้งมีธาตุเหล็กที่สามารถช่วยในการบำรุงเลือดได้. บำรุงกระดูกด้วยแคลเซียม: ปวยเล้งมีแคลเซียมที่ช่วยในกระบวนการบำรุงกระดูก. ควบคุมการเต้นของหัวใจและความดัน: ปวยเล้งมีโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันเลือด. ป้องกันโรคหวัดด้วยวิตามิน C: ปวยเล้งมีวิตามิน C ที่ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน,…

"แหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยแคลเซียมไม่จำเป็นต้องแบ่งเฉพาะในนมวัวเท่านั้น ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่เป็นที่รู้จักสูงสุดในสายพันธุ์มนุษย์ทั่วๆ ไป นอกเหนือจากนมวัว ที่มีปริมาณแคลเซียมที่มาก ยังมีแหล่งที่มาของแคลเซียมจากพืช ซึ่งอาจจะไม่คุ้นเคยกันมาก่อน แคลเซียม มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ไม่เพียงแค่ช่วยในการทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีผลที่สำคัญต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และการควบคุมความดันโลหิตด้วย การรับประทานแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้ แคลเซียมมีอยู่ในหลายแหล่งที่ไม่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดี ๆ สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดในการบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์นม เช่น ผู้ที่แพ้แลคโตสหรือชาววีแกนที่ต้องการหาแหล่งแคลเซียมจากแหล่งอาหารพืช การรับประทานแคลเซียมจากพืชสามารถทำได้ผ่านอาหารที่หลากหลาย เช่น ผักใบเขียว โยเกิร์ตถั่วเหลือง และเมล็ดงา เพื่อให้ได้ปริมาณแคลเซียมที่ต้องการ ผู้ที่มีความต้องการเฉพาะเรื่องอาหารวีแกนก็สามารถพบแคลเซียมที่พอใจได้จากการบริโภคอาหารที่เหมาะสม แคลเซียม จากพืช เมล็ดเจีย:…

สะตอ: อาหารยอดนิยมของชาวปักษ์ใต้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หากพูดถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของประเทศไทย สะตอ หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกกันว่า "กะตอ" เป็นอาหารที่คำนึงถึงอันดับแรกๆ อย่างแน่นอน แม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุนบ้าง แต่ไม่ลดความนิยมในการรับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ และเป็นที่รู้จักมากในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย, สิงคโปร์, ลาว, อินโดนีเซีย, และมาเลเซีย คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ (ต่อ 100 กรัม) มีดังนี้: พลังงาน:…

วิธีเก็บมะเขือเทศให้อยู่ได้นานเป็นเดือน สดใหม่ ผิวตึง ไม่เน่าเสียง่าย การเก็บมะเขือเทศให้ยังคงความสดใหม่และไม่เน่าเสียง่ายมีหลายวิธีที่คุณสามารถลองใช้: เลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์: เลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์และไม่มีรอยจุดเน่าหรือฉ่ำน้ำ. มะเขือเทศที่สมบูรณ์มีโอกาสเก็บรักษาได้นานกว่า. ไม่ให้มีความชื้น: ทำให้มะเขือเทศแห้งสนิทโดยใช้ที่พับหรือกระดาษถุงใส่มะเขือเทศ เพื่อลดความชื้นที่สามารถทำให้เน่าได้. เก็บในที่เย็น: เก็บมะเขือเทศในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีและไม่ร้อนมาก. หากเป็นไปได้, จัดเก็บในตู้เย็นหรือถังเย็นเพื่อลดการสะสมความร้อน. ไม่ใส่ในถุงพลาสติก: หลีกเลี่ยงการใส่มะเขือเทศในถุงพลาสติกที่กักเก็บความชื้น ที่อาจทำให้มะเขือเทศเน่าได้. เก็บในที่ที่ไม่มีแสงแดด: การเก็บมะเขือเทศในที่ที่ไม่ได้รับแสงแดดโดยตรงจะช่วยลดการหล่นสีและรังสี UV ที่อาจทำให้ผิวมะเขือเทศเสื่อม. ไม่เก็บร่วมกับผลไม้ที่ผลัดเปลี่ยนสาร: หลีกเลี่ยงการเก็บมะเขือเทศร่วมกับผลไม้ที่ผลัดเปลี่ยนสารหรือปล่อยไอเทอร์ฟเท่านั้น เพื่อป้องกันการเร่งรัดกระบวนการสุกสี. ลองทดลองหลายวิธีนี้เพื่อดูว่าวิธีไหนทำให้มะเขือเทศที่คุณมีมีอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด.