วูฟเฟีย” หรือ “ไข่ผำ” (Wolffia globosa) เป็นพืชขนาดจิ๋วที่ไม่มีทั้งรากและใบ ลักษณะเป็นเม็ดสีเขียวขนาดเพียงแค่ 1 มม.ต่อต้น หรือแทบจะมองไม่เห็นหากเราไม่ตั้งใจค้นหา มันเจริญเติบโตได้ดีบนผิวน้ำจืดที่สะอาด คนไทยทางเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือรู้จักนำพืชชนิดนี้มาทำเป็นอาหารท้องถิ่นชั้นเยี่ยมมาหลายศตวรรษ

เนื่องจากเอกลักษณ์ของ วูฟเฟีย คือเป็นพืชขนาดจิ๋วที่ไม่ต้องมีทั้งรากและใบทำให้มั่นใจได้ว่ามันมุ่งเน้นการใช้พลังงานในการเติบโตและการสร้างสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

การนำ วูฟเฟีย มาเป็นอาหารมีความนิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในด้านโปรตีน หลายๆ คนคิดว่า วูฟเฟีย เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนระดับซูเปอร์ฟู้ด นอกจากนี้ มันยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญในการสร้างและรักษาสุขภาพของร่างกาย

มาตรฐานการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้แก่การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง และต่ำไขมันอิ่มตัวและรับประทานผลไม้และพืชให้มากขึ้น การใช้ วูฟเฟีย เป็นส่วนผสมหลักในอาหารช่วยเพิ่มโปรตีนและสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างรวดเร็ว และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพใจให้ดีขึ้น

นอกจากนี้ การบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลักยังมีผลดีต่อสิ่งแวดล้อม โดยการลดการใช้ทรัพยากรทางการเกษตร ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการใช้น้ำ เป็นต้น ซึ่งเป็นประโยชน์ทั้งต่อโลกและสุขภาพของมนุษย์ทั่วไป

ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มี วูฟเฟีย เป็นส่วนผสมอยู่ช่วยให้เราได้รับโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น อีกทั้งยังมีผลดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างเชื่อถือได้อีกด้วย

วูฟเฟีย: พลังโปรตีนจากพืชที่สูงขึ้นเรื่อยๆ

วูฟเฟียอัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง ในขณะที่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงและความหลากหลายของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

วูฟเฟียให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งเกลือแร่ เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A, B-คอมเพล็กซ์, C, E, K, โฟเลต ซีอาแซนทิน ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพอย่างครบถ้วน

จึงไม่น่าแปลกใจที่วูฟเฟียจะมาแรง เป็นพืชที่ทั่วโลกกำลังจับตามองว่าจะก้าวขึ้นมาเป็น Superfood แนวหน้าที่ใครๆ ก็อยากหามาลองทาน เพื่อสร้างสุขภาพที่แข็งแรงและมีความอยู่รอดอย่างยาวนาน

ไข่ผำเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ปริมาณโปรตีนของไข่ผำอาจแตกต่างกันไป โดยผำจากบ่อธรรมชาติอาจมีโปรตีนสูงได้ถึง 25% ของน้ำหนักแห้ง แต่เมื่อเราบำรุงผำในสภาพ hydronutrient ที่ดีที่สุด และผสมกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวอย่างใส่ใจ จะทำให้เราแน่ใจว่าผำสดใหม่ของเรามีโปรตีนมากกว่า 40% ของน้ำหนักแห้ง

สัดส่วนโปรตีนนี้นับว่าดีกว่าอาหารจากพืชโปรตีนสูงแทบทุกชนิดที่เรารู้จัก รวมถึง ถั่วเหลือง ถั่วลูกเจี๊ยบ และถั่วลันเตา ดังนั้น การบริโภคไข่ผำอาจจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานโปรตีนอย่างมากโดยไม่ต้องพึ่งพาแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ไข่ผำยังเสริมสร้างสุขภาพด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรงได้อย่างเหมาะสม

ดังนั้น การเลือกทานไข่ผำอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานโปรตีนและสารอาหารที่สมบูรณ์แบบ โดยที่ยังสามารถรักษาสุขภาพของร่างกายและช่วยรักษาโลกไว้ได้อย่างเชื่อถือได้อีกด้วย