“แหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยแคลเซียมไม่จำเป็นต้องแบ่งเฉพาะในนมวัวเท่านั้น ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่เป็นที่รู้จักสูงสุดในสายพันธุ์มนุษย์ทั่วๆ ไป นอกเหนือจากนมวัว ที่มีปริมาณแคลเซียมที่มาก ยังมีแหล่งที่มาของแคลเซียมจากพืช ซึ่งอาจจะไม่คุ้นเคยกันมาก่อน

แคลเซียม มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ไม่เพียงแค่ช่วยในการทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีผลที่สำคัญต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และการควบคุมความดันโลหิตด้วย การรับประทานแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้

แคลเซียมมีอยู่ในหลายแหล่งที่ไม่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดี ๆ สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดในการบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์นม เช่น ผู้ที่แพ้แลคโตสหรือชาววีแกนที่ต้องการหาแหล่งแคลเซียมจากแหล่งอาหารพืช

การรับประทานแคลเซียมจากพืชสามารถทำได้ผ่านอาหารที่หลากหลาย เช่น ผักใบเขียว โยเกิร์ตถั่วเหลือง และเมล็ดงา เพื่อให้ได้ปริมาณแคลเซียมที่ต้องการ ผู้ที่มีความต้องการเฉพาะเรื่องอาหารวีแกนก็สามารถพบแคลเซียมที่พอใจได้จากการบริโภคอาหารที่เหมาะสม

แคลเซียม จากพืช

1. เมล็ดเจีย:
   • 2 ช้อนโต๊ะของเมล็ดเจียมีปริมาณแคลเซียมถึง 179 มิลลิกรัม
   • เมล็ดเจียยังมีโบรอนที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูกและกล้ามเนื้อ

     

2. งา:
   • การรับประทานงาดำเพียง 1 ช้อนโต๊ะ มีแคลเซียมถึง 88 มิลลิกรัม
   • เมล็ดงายังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น สังกะสีและทองแดง

     

3. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง:
   • ถั่วเหลืองปรุงสุก 175 กรัมมีแคลเซียม 18.5%
   • ถั่วเหลืองอ่อนให้ปริมาณแคลเซียม 27.6%

     

4. เต้าหู้:
   • เต้าหู้มีแคลเซียมและนมถั่วเหลืองในปริมาณเทียบเท่านมวัว
   • นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยและวิตามินดี

     

5. อัลมอนด์:
   • 1 ถ้วยของอัลมอนด์มีแคลเซียมถึง 385 มิลลิกรัม
   • ควรรับประทานอย่างพอดีเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง

     

6. เมล็ดทานตะวัน:
   • 1 ถ้วยของเมล็ดทานตะวันมีแคลเซียมถึง 109 มิลลิกรัม
   • เมล็ดทานตะวันยังมีแมกนีเซียมที่ช่วยปรับสมดุลแคลเซียมในร่างกาย

     

7. สาหร่ายทะเล:
   • สาหร่ายทะเล 1 ถ้วยมีแคลเซียม 126 มิลลิกรัม
   • เป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มปริมาณแคลเซียม

     

8. ผักและผักใบเขียว:
   • ผักบางชนิดมีรสขมและมีแคลเซียมมาก เช่น ผักป๋วยเล้งและกระหล่ำปลี
   • รับประทานผักได้แคลเซียม 3–6% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน

     

9. ส้ม:
   • ส้มลูกใหญ่ 1 ลูกมีแคลเซียม 74 มิลลิกรัม
   • น้ำส้มเสริมมีปริมาณแคลเซียม 300 มิลลิกรัม”

สรุปได้ว่า การรับประทานอาหารที่หลากหลายชนิดจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ทั้งแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพรวมของร่างกายอย่างครบถ้วนและมีความสมดุลการรักษาสุขภาพกระดูกและระบบต่าง ๆ ในร่างกายไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่เพียงแค่กับนมวัว แต่ยังสามารถได้รับจากแหล่งอาหารพืชที่หลากหลายอีกมากมาย ทำให้เราสามารถรักษาสุขภาพได้อย่างครบถ้วนและมั่นคง”