ต้มไข่ให้ปลอกง่าย เปลือกไม่ร้าว

“เมื่อเตรียมทำไข่ต้มให้สดใหม่, ขั้นแรกคือการแช่ไข่ในน้ำเย็นที่ท่วมไข่อย่างเพียงพอ โดยเพิ่มน้ำมะนาวหรือเกลือป่นเล็กน้อยลงไปในน้ำเย็น เพื่อช่วยป้องกันเปลือกไข่จากการร้าวหรือไหลทะลักออกมา อัตราส่วนที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยให้ไข่ต้มมีความแข็งแรงและไม่มีการแตกไข่ร้าวที่ไม่พึงประสงค์

การทำขั้นตอนนี้จะช่วยให้ไข่ต้มที่ได้มีคุณภาพสูง ด้วยการเลือกใช้ไข่ที่สดใหม่, การแช่น้ำเย็นในขั้นตอนแรก, และการเติมน้ำมะนาวหรือเกลือป่นลงไปอย่างเหมาะสม เราสามารถเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของไข่ต้มได้อย่างมีประสิทธิภาพ”

“ในขณะที่ตั้งไฟที่ระดับกลาง, ให้ระมัดระวังที่จะไม่ให้น้ำเดือดพล่าน นำไข่ที่เลือกมาวางลงในน้ำเดือด และนับเวลาเริ่มต้นนับจากน้ำเริ่มเดือด หากต้องการให้ไข่แดงตกแต่งตรงกลาง, ควรทำการคนไข่บ่อยๆ ภายในระยะเวลาประมาณ 10 นาที เพื่อให้ไข่แดงที่ได้มีความแข็งพอดี และจากนั้นให้นำไข่ออกจากน้ำเดือดและนำมาแช่ในน้ำเย็นทันที

ด้วยการทำขั้นตอนนี้, ไข่ที่ได้จะมีลักษณะนุ่มนวลและไม่แข็งกระด้างมากเกินไป การตักออกและแช่น้ำเย็นทันทีจะช่วยให้เปลือกไข่ไม่ติดแน่น, ทำให้การการแกะเปลือกไข่เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้, ไข่แดงที่ได้ยังไม่มีรอยสีดำๆเป็นวงแหวนอยู่รอบนอก, เพิ่มคุณภาพทั้งในรสชาติและรูปลักษณ์ของไข่ต้มที่เตรียมไว้”