สูตรการชงกาแฟสดรสชาติดี เหมือนนั่งในคาเฟ่ แต่ทำเองได้ง่ายๆ
สูตรการชงกาแฟสด 8 วิธี ที่ง่ายและอร่อยที่สุดทำได้ที่บ้าน
การชงกาแฟไม่เพียงแต่เป็นกระบวนการทำให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย แต่ยังเป็นศิลปะที่ทุกคนสามารถฝึกทำได้ที่บ้าน ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรการชงกาแฟสดที่มีรสชาติอันหอมหวาน และน่าตื่นตาตื่นใจ โดยเฉพาะทำจากเอสเพรสโซ เบส ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในวงการกาแฟ
อเมริกาโน่ (Americano): ความสดชื่นของกาแฟที่ไม่ต้องการความเข้ม
อเมริกาโน่ เป็นทางเลือกที่ลงตัวสำหรับคนที่ต้องการรสชาติของกาแฟแต่ไม่อาจยอมรับความเข้มข้นที่มีในเอสเปรสโซ แบบอิตาลี วิธีการชงที่ง่ายและได้กาแฟที่ค่อนข้างเบาบางนี้ ทำให้เป็นเสต็ปที่ดีทั้งในบ้านและที่ทำงาน
ส่วนผสม:
- กาแฟ 1 ส่วน (เอสเปรสโซช็อต)
- น้ำร้อน 1 ส่วน (สำหรับทำเมนูเย็น) หรือ 2 ส่วน (สำหรับทำเมนูร้อน)
- น้ำแข็ง 1 ส่วน (สำหรับทำเมนูเย็น)
วิธีการชง:
- สกัดกาแฟให้ได้ปริมาณช็อตที่ต้องการ
- ผสมกาแฟกับน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่กำหนด และชงให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งเพื่อทำเป็นเมนูอเมริกาโน่เย็น
เคล็ดลับ:
- ในการชงอเมริกาโน่ให้มีรสชาติที่พอดี ควรใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 91-96 องศาเซลเซียส
- การลดอัตราส่วนของน้ำร้อนจึงเป็นการคุมรสชาติกาแฟให้ไม่อ่อนจนเกินไป
- หากต้องการทำเมนูเย็น ใช้น้ำร้อน 1 ส่วน และน้ำแข็ง 1 ส่วน เพื่อปรับรสชาติให้พอดีกับการหล่นละลายของน้ำแข็งที่บดบัว
คาปูชิโน่ (Cappuccino): ความละมุนของกาแฟแบบคาปูชิน
คาปูชิโน่ นอกจากจะเป็นเมนูกาแฟที่เข้มข้นและนุ่มนวล ยังมีความเป็นเอกลักษณ์ในการชงที่ต้องคำนึงถึงสัดส่วนของกาแฟ นมร้อน และฟองนม ที่ต้องสมดุลเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง
ส่วนผสม:
- กาแฟ 1 ส่วน (เอสเปรสโซช็อต)
- นมสด 1 ส่วน
- ฟองนม 1 ส่วน
- นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร หรือความหวานตามชอบ
วิธีการชง:
- สกัดกาแฟให้ได้ปริมาณช็อตที่ต้องการ
- เติมนมข้นหวานและคนจนละลาย
- เติมนมสด และท็อปด้วยฟองนม
เคล็ดลับ:
- ความสำคัญของคาปูชิโน่อยู่ที่สัดส่วนของส่วนผสม โดยควรใช้กาแฟ นมร้อน และฟองนม ในอัตราส่วนเท่าๆ กัน
- หากอัตราส่วนเพี้ยนจะทำให้กาแฟสดที่ได้กลายเป็นเมนูอื่น ทำให้สามารถปรับรสชาติตามความชอบได้
- การทำฟองนมควรทำให้มีฟองนมที่ละเอียดและเนื้อหนา ทำให้เพิ่มความนุ่มนวลในรสชาติของคาปูชิโน่